Wortelsoep maken

Wortelsoep maken

Deze wortelsoep is niet alleen ontzettend lekker, maar zit ook nog eens vol vitaminen! En het geheime ingrediënt in deze soep? Kurkuma! Wil jij een wortelsoep maken vergeet dan zeker niet dit ingrediënt.

Wortelsoep met kurkuma

Kurkuma (botanische naam Curcuma longa, ook wel geelwortel en turmeric genoemd) heeft verschillende gunstige effecten op de gezondheid. Kurkuma ondersteunt de normale werking van hart en bloedvaten, draagt bij aan een normaal cholesterolgehalte en ondersteunt de functie van de spijsvertering. Het draagt daarnaast ook bij aan gewichtsverlies. Kurkuma kan het beste in combinatie met zwarte peper worden ingenomen, omdat het zonder zwarte peper niet zo goed door de darmen wordt geabsorbeerd. Met dit gerecht om wortelsoep te maken komt dat helemaal goed, want de grof gemalen zwarte peper staat zeker op het ingrediënten lijstje! Kurkuma is ook verkrijgbaar als capsules, daar is ook vaak peper extract aan toegevoegd.

Puur Power Wortelsoep

Ingrediënten wortelsoep met kurkuma

Voor 4 personen:

  • 60 ml olijfolie extra vierge
  • 2 tl kurkuma
  • Zeezout
  • 2 tl komijnpoeder
  • Grofgemalen zwarte peper
  • 6 wortels, geschild, grof gesneden
  • 1 ui, gepeld, in partjes
  • 2 l groentebouillon zonder gist
  • 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en licht gekneusd

Topping opties: Handje korianderblaadjes, Griekse yoghurt, kokosroom of feta

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier en roer vervolgens in een grote kom de olie, kurkuma, komijn, zout en peper door elkaar. Schep de wortel en ui erdoor en verdeel de groentes over de bakplaten. Bak deze ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en net gaar zijn. Schep de gare groenten in een grote pan en schenk de bouillon erbij. Voeg de tahin toe en pureer de soep met een staafmixer. Zet de soep op matig vuur en breng zachtjes aan de kook. Roer de kikkererwten erdoor en verwarm nog 5 minuten of tot de soep heet is. Schep de soep in kommen en bestrooi met verse koriander. Als laatste schep je er wat yoghurt of kokosroom doorheen, of kruimel er wat feta overheen en dien op. Genieten maar!

Vond je dit artikel interessant? Deel het met andere power vrouwen!
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email
BEN JE BENIEUWD NAAR VOORBEELD RECEPTEN VAN DE PUUR POWER METHODE
Puur Power Gold Online Proefles
BEN JE BENIEUWD NAAR VOORBEELD RECEPTEN VAN DE PUUR POWER METHODE

In de afgelopen jaren heb ik altijd gezocht naar gezonde recepten die makkelijk en snel te maken zijn. Ik heb onze favorieten gebundeld en je kunt ze gratis downloaden. Gezond koken is leuk en makkelijker dan je denkt. 

Gezond eten is lekker met deze makkelijke recepten. Download hier gratis de favoriete recepten van mij en mijn gezin. Gezonde snacks, ontbijt, lunch, diner.

Puur Power Gold Online Proefles